בישול-תדריך לאמנות הבישול המטבח הקר מאת יצחק ניקולאי נירן וחנן אפרים-הספר מביא שיטה מפורטת להכנת מתכונים קרים כגון-מיונית, רטבים שונים, תחמיצים, מנות ראשונות של ירקות, פירות, ביצים, קריש ומיני מאפה..בספר צילומים טבלאות.
מהדורה ראשונה כריכת פלסטיק אדומה בציור זהב. בדברי פרסום מהתקופה. 96 עמודים.