בישול- תדריך לאמנות הבישול בשר עוף דגים רטבים מאת יצחק ניקולאי וחנן אפרים.
הספר מפרט את שיטות הבישול של מוצרים אלה כמו שיטות ריכוך עוף ובשר, הכנות הגשה, שיטות ריכוך לדגים...
בספר טבלאות, צילומים(חלקם בצבעים) ואיורים. וכן דברי פרסום מהתקופה.
מצב טוב 146 עמודים.
מהדורה מקורית משנת 1970.