תדריך לאמנות הבישול המטבח הקר-מאת יצחק ניקולאי וחנן אפרים.
ספר מביא שיטה מפורטת להכנת מתכונים קרים כגון-מיונית, רטבים שונים, תחמיצים, מנות ראשונות של ירקות, פירות, ביצים, קריש ומיני מאפה..
בספר צילומים טבלאות.וכן דברי פרסום משנות השישים.
מצב טוב מאוד 96 עמודים.
מהדורה מקורית 1966